EL ALMACEN WINE BAR

L’âme de notre Wine Bar est composée des profils et expériences divers de ses initiateurs, (Ibériques et Viandes, Hôtellerie et Exportation), associés à une équipe de cuisine de haut niveau, à laquelle s’ajoute la complicité et le soutien de nos fournisseurs les plus fiables et des caves amies.

Notre chef principal, Javier Saenz de Urturi, commence son parcours au restaurant Mirador de Ulia, étoilé au Guide Michelin, où il développe des compétences telles que le travail d’équipe, le sacrifice et la discipline.
Après une année d’apprentissage, il cherche à élargir ses horizons et à découvrir le secteur hôtelier avec la chaîne hôtelière The Ritz-Carlton, sur l’île de Tenerife. Ici, il fait partie de deux grandes familles gastronomiques, le groupe Kabuki et Martin Berasategui pendant 3 ans. Il retourne à Donostia-San Sebastián avec la force et l’enthousiasme qui le poussent à prendre en charge la cuisine de El Almacén Wine Bar, avec une offre gastronomique de haute qualité et sa contribution personnelle de créativité et de fraîcheur.